Informativa privacy

Ultimo aggiornamento: 16 agosto 2026

Questa informativa descrive come Fermich SRL tratta i dati personali nell'ambito del servizio Ristoflow. È rivolta ai ristoranti clienti, alle persone che li contattano e a chiunque voglia verificare come funziona il servizio prima di usarlo.

Chi siamo

Ristoflow è un servizio di Fermich SRL, con sede in via Walther von der Vogelweide 11/A, 39031 Brunico (BZ), Italia — P. IVA e codice fiscale 03195880210, REA BZ-240085. Contatto per ogni questione relativa ai dati personali: gianmaria.ferrari@fermich.cloud.

Ruoli

Ogni ristorante cliente è titolare del trattamento dei dati dei propri clienti. Fermich SRL agisce come responsabile del trattamento per suo conto, ai sensi dell'art. 28 del Regolamento (UE) 2016/679, e tratta i dati soltanto su sua istruzione documentata, sulla base di un accordo scritto sottoscritto prima dell'attivazione del servizio.

Cosa trattiamo

Trattiamo i dati necessari a far funzionare le conversazioni che il ristorante configura: il numero di telefono di chi contatta il ristorante o ne riceve una risposta; data, ora ed esito delle chiamate e dei messaggi; il contenuto dei messaggi scambiati, in entrata e in uscita. Se il ristorante lo attiva, trattiamo anche lo storico delle conversazioni precedenti al collegamento. Dei collaboratori del ristorante trattiamo nome, indirizzo email e ruolo, per consentire l'accesso al servizio.

Non trattiamo categorie particolari di dati ai sensi dell'art. 9 GDPR e non chiediamo ai destinatari informazioni che vadano oltre quanto serve a gestire una prenotazione o una richiesta.

Come li usiamo

Il ristorante costruisce percorsi di conversazione, e per eseguirli possiamo: inviare uno o più messaggi in risposta a una chiamata o a un messaggio; analizzare il contenuto dei messaggi in arrivo per riconoscere parole chiave, intenzioni o risposte a domande, e scegliere il seguito appropriato; presentare menu, pulsanti e moduli interattivi di WhatsApp, ad esempio per la scelta della lingua o di un'opzione; e, dove il ristorante lo abilita, generare risposte automatiche, anche mediante sistemi di intelligenza artificiale, tenendo conto delle conversazioni precedenti con la stessa persona. Le conversazioni restano sempre visibili al ristorante, che può intervenire in qualsiasi momento.

Cosa non facciamo

Non usiamo questi dati per pubblicità, non li vendiamo né cediamo a terzi per finalità proprie, e non li usiamo per addestrare modelli di intelligenza artificiale, nostri o di fornitori. Non consentiamo il caricamento di rubriche né l'invio di campagne di massa. Il ristorante può conservare la storia dei propri clienti per servirli meglio, ma questi dati non escono dal suo perimetro.

Basi giuridiche

Esecuzione del contratto fra Fermich SRL e il ristorante; legittimo interesse del ristorante a rispondere a chi lo ha contattato; ove richiesto dalla natura del messaggio, consenso raccolto dal ristorante.

Per quanto tempo conserviamo i dati

I periodi dipendono dal tipo di dato e li stabilisce il ristorante, in qualità di titolare.

Registro delle chiamate e dei messaggi

Conservato per 90 giorni e poi cancellato automaticamente, salvo diversa impostazione del ristorante.

Storia del rapporto con il cliente — contatti, conversazioni, preferenze espresse

Conservata finché il ristorante mantiene attivo il rapporto, e comunque cancellata su richiesta dell'interessato o del ristorante.

Dati dei collaboratori del ristorante

Per la durata del rapporto con il ristorante.

Alla cessazione del contratto fra Fermich SRL e il ristorante, tutti i dati sono restituiti o cancellati entro trenta giorni, salvo obblighi di legge.

Sicurezza

Numeri di telefono, contenuti dei messaggi e credenziali sono cifrati prima di essere scritti nel database, con chiavi distinte per ogni organizzazione. I dati di ciascun ristorante sono isolati a livello di database, in modo che un'organizzazione non possa leggere quelli di un'altra. Le credenziali non compaiono mai nel browser né nei registri di sistema. Le misure sono descritte per esteso nella pagina Sicurezza.

A chi comunichiamo i dati

Per erogare il servizio ci avvaliamo di Meta Platforms Ireland Ltd. per la messaggistica WhatsApp e di Twilio Inc. per chiamate e SMS, entrambi in qualità di sub-responsabili del trattamento. Quando saranno attivate funzioni di risposta automatica basate su intelligenza artificiale, il relativo fornitore sarà indicato in questa informativa prima dell'attivazione. I trasferimenti verso paesi terzi sono coperti dalle Clausole Contrattuali Standard adottate dalla Commissione europea. L'elenco aggiornato è pubblicato nella pagina Sicurezza.

I vostri diritti

Ogni interessato può chiedere accesso, rettifica, cancellazione, limitazione, portabilità e opporsi al trattamento, scrivendo a gianmaria.ferrari@fermich.cloud oppure al ristorante che l'ha contattato. Le istruzioni per la cancellazione sono descritte nella pagina Cancellazione dei dati. È sempre possibile proporre reclamo al Garante per la protezione dei dati personali.

Cookie e sito web

Questo sito è statico: non usa cookie di profilazione, non integra strumenti pubblicitari e non traccia i visitatori fra un sito e l'altro.

Modifiche

Le variazioni sostanziali di questa informativa saranno comunicate ai ristoranti clienti con almeno trenta giorni di preavviso.